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Après 2 semaines de vacances, on se remet doucement dans les entrainements avec une tarte abricot-pistache tirée du "Sujet 1 session 2013".

Pâte sucrée :

200 g de farine

100 g de beurre

80 g de sucre glace

40 g d'oeuf

3 g de sel

Crème d'amandes pistache:

50 g de beurre

50 g de sucre

50g de poudre d'amandes

50 g d'oeuf

20 g de pâte de pistache

Garniture :

Abricots au sirop ( mais vous pouvez utiliser des abricots surgelées)

Finition:

100 g de nappage blond

 

Dans la cuve du robot, mélanger le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à ce que  le mélange soit crémeux.

Incorporer la farine puis l'œuf  .

Laissez votre pâte reposer 30 min au frais.

Abaisser la pâte et la foncer dans un cercle de 22 cm .

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réserver de nouveau au froid.

Préparer la crème d'amandes en mélangeant le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes .

Incorporer  l'oeuf et ajouter la pâte de pistache .

Garnir le fond de tarte de crème puis disposer les abricots 

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 Enfourner à 170 °c durant 30 minutes

Réservez sur une grille dès la sortie du four

Puis napper votre tarte de nappage blond

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